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Salsa al Marsala



Nome: Salsa al Marsala
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Vino Marsala
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
3 Cucchiai = Vino Marsala
25 G = Farina
80 G = Burro
30 Cl = Brodo
Sale
1 Pizzico = Pepe


Preparazione:
In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto. A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore. Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto ? ridotto della met?. Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco. Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda. Variante: alla fine si pu? arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.



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