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Salsa alle Banane



Nome: Salsa alle Banane
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Banane
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
2 = Banane Molto Mature
2 = Tuorli D'uovo
2 Cucchiaini = Farina
1/2 Bicchierino = Rum
Zucchero
50 G = Burro
1 Pizzico = Sale
Paprica


Preparazione:
Lavorate le banane con una forchetta riducendole in purea; poi, con un cucchiaio di legno, amalgamatele al burro (un pezzetto alla volta) ammorbidito. Mescolate con cura in modo da ottenere un composto soffice e spumoso, cui unirete la farina e i tuorli uno dopo l'altro in modo che si amalgamino bene. Siate particolarmente delicati nel mescolare in modo da non smontare il composto. Insaporite con un pizzico di sale, zucchero e paprica. Passate la salsa in un pentolino e mescolatela con met? del rum; scaldate a parte l'altra met?, versatela sulla superficie della salsa e fiammeggiate, servendo immediatamente in accompagnamento a pesci e crostacei in bianco.



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