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Salsa Cardinale



Nome: Salsa Cardinale
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Besciamella
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
20 Cl = Salsa Besciamella
10 Cl = Court-bouillon (brodo Di Pesce)
10 Cl = Panna
50 G = Burro
1 Punta = Pepe Di Caienna


Preparazione:
Se avete delle uova o del corallo di aragosta potete mescolarli con il burro. Versate la salsa besciamella e il brodo di pesce in un tegame e fatelo ridurre di met? a calore vivo. Unitevi la panna, portate a ebollizione e spegnete il fuoco. Incorporatevi il burro e una punta di pepe di Caienna. Ideale per pesce, soprattutto crostacei.



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