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Salsa Delicata Per Carpaccio



Nome: Salsa Delicata Per Carpaccio
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Uova Sode
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
3 = Uova Sode
1 Cetriolo Piccolo
2 Spicchi = Aglio
Cerfoglio
Erba Cipollina
Basilico
1 Cucchiaino = Senape Dolce
Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.



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