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Salsa di Pinoli



Nome: Salsa di Pinoli
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Pinoli Freschi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
3 Cucchiai = Pinoli Freschi
8 = Noci
20 G = Burro
2 Cucchiai = Olio D'oliva
1/2 Spicchio = Aglio Schiacciato
2 Cucchiai = Acqua Bollente
Prezzemolo Tritato
1 Pizzico = Sale


Preparazione:
Sgusciate le noci, eliminate la pellicina e passate i gherigli al tritatutto, raccogliendoli in una terrina. Fate rosolare leggermente i pinoli sulla placca del forno a 180 gradi e, appena accennano a imbiondire, toglieteli. Lasciateli intiepidire e tritateli molto finemente mescolandoli con i gherigli di noci gi? pronti. In una casseruola fate rosolare, con un cucchiaio d'olio e il burro, il prezzemolo e l'aglio schiacciato, che appena colorito toglierete. Unite le noci e i pinoli, l'olio rimasto, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua bollente. Mescolate bene in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa che farete cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiungendo, se occorre, ancora un cucchiaio d'acqua bollente.



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