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Salsa di Pomodoro con Funghi



Nome: Salsa di Pomodoro con Funghi
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Pomodori
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1500 G = Pomodori San Marzano
500 G = Funghi Porcini Piccoli
150 G = Cipolline
150 G = Carote
100 G = Sedano
2 = Cipolle
50 G = Burro
20 G = Prezzemolo
20 G = Basilico
20 G = Salvia
5 Cl = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale


Preparazione:
Lavate i pomodori, apriteli a met? ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.



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