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Salsa di Uova Sode e Capperi



Nome: Salsa di Uova Sode e Capperi
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Capperi
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
5 = Uova
30 Cl = Olio D'oliva
3 Cucchiai = Aceto Di Mele
1 Mazzetto = Cerfoglio
1 Mazzetto = Dragoncello
1 Mazzetto = Prezzemolo
1 Mazzetto = Erba Cipollina
1 1/2 Cucchiaio = Capperi
4 = Cetriolini Sott'aceto
1 Cucchiaino = Senape
1 Pizzico = Sale
Pepe


Preparazione:
Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finch? si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.



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