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Salsa Veneziana



Nome: Salsa Veneziana
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Burro
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ingredienti:
20 Cl = Salsa Vellutata Di Pesce
25 Cl = Fumetto Di Pesce
10 Cl = Aceto Di Vino Bianco
1 Cipolla
1 Rametto = Dragoncello
20 Cl = Panna
100 G = Burro
1 Cucchiaio = Pur? Di Spinaci


Preparazione:
Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a met?. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a met?. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il pur? di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci.



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