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Bitter Beer



Nome: Bitter Beer
Categoria: Bevande
Ingrediente principale: Luppolo
Consigliata per: 8
Note: -
Ingredienti:
450 G = Estratto Di Malto
40 G = Luppolo
50 G = Malto D'orzo In Grani
1 Cucchiaio = T? Forte
1 Cucchiaio = Succo Di Limone
Lievito


Preparazione:
Il malto d'orzo non ? facile da trovare, specie nelle piccole citt?; io ho utilizzato il malto kneipp in grani, ? ottimo ed ? facile da trovare, solo che la confezione ? grossa! Il risultato sar? di circa 4% alcolici, quindi di media forza. Attivare il lievito (lievito + 1 cucchiaio di estratto di malto + acqua tiepida in un recipiente ermetico per circa 2 ore). Mettere a bagno il malto in grani per circa 1 ora in acqua calda, rompere i chicchi sgocciolati con un mattarello e raccoglierli in un recipiente. Far sobbollire 3 litri di acqua in un ampia pentola inox, unirvi l'estratto di malto, mescolare bene. Aggiungere il trito di malto e met? del luppolo. Coprire e far sobbollire per 15 min. Aggiungere l'altra met? del luppolo, coprire e fare sobbollire per 10 minuti, spegnere il fuoco e fare raffreddare. Quando sar? freddo filtrare con un setaccio fine e versare in un mastello o in un secchio di plastica e ricoprire. Aggiungere alla birra il lievito attivato, il t? e il succo di limone. Aggiungere acqua fredda fino a raggiungere 4.5 litri di liquido. Coprire con un telo (attenzione che si former? una spuma di circa 10 cm) e lasciare in luogo caldo (18 gradi). Imbottigliare dopo 6-8 giorni. Consumare 6 settimane dopo l'imbottigliamento e non pi? di 4/5 mesi, che se no scade! ? molto importante che tutti gli utensili (bottiglie e mastello compresi) siano perfettamente disinfettati (io bollivo tutto), in quanto essendo il mosto zuccherino ? un richiamo per batteri, che potrebbero in tal modo virare all'acido la neo-birra).



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