ricette
Ricette per tipo piatto
Ricette per...
nome
tipo piatto
piatto principale
ingrediente principale
ingredienti
luogo
tempo di preparazione
calorie
prezzo
Ricette per ingrediente principale
Ricette Consigliate
Ricette per numero di persone

Agnello in Crosta



Nome: Agnello in Crosta
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Agnello
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 515.
Ingredienti:
1 = Spalla D'agnello Di Circa 1000 G
10 G = Mollica Di Pane
2 Rametti = Timo
3 Rametti = Prezzemolo
10 G = Burro
Sale
Pepe
Per La Crosta:
220 G = Sale Grosso
240 G = Farina
1 Uovo Intero
1 Tuorlo D'uovo
1 Pizzico = Timo
1 Pizzico = Rosmarino
Sale


Preparazione:
Iniziate preparando la crosta. Riunite in una terrina la met? della dose indicata di sale grosso, la farina, l'albume, il timo e il rosmarino tritati. Mescolate a lungo con il cucchiaio di legno, unendo l'acqua necessaria ad ottenere una pasta ben soda e compatta. Avvolgete a palla la crosta e lasciatela riposare al fresco, nella terrina. Tritate finemente insieme timo e rosmarino, unitevi la mollica di pane. Salate e pepate la spalla d'agnello e cospargetela con il trito preparato. Tirate la pasta di farina con il mattarello. Alla fine la crosta dovr? avere uno spessore di 1 cm circa. Adagiate al centro la spalla d'agnello e, molto delicatamente, avvolgetelo nella crosta. Nell'eseguire questa operazione, fate molta attenzione affinch? la crosta non si rompa, poich? non si tratta di una normale pasta. Chiudete con cura le estremit? del rotolo che avrete ottenuto. Sbattete l'uovo e con esso spennellate la preparazione. Cospargetela con il sale grosso rimasto, pennellatela con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Portate in tavola l'agnello tiepido, avvolto nella sua crosta di grande effetto. Tagliatelo a fette direttamente davanti ai commensali.



Google
La ricetta del giorno
Sondaggio
Iscriviti alla mailing list
Ricette Pi? Viste
Le Ricette pi? votate
Le ricette per luogo e tempo cottura
Lista per titolo
# A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z