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Bombolotti ai Calamari e Asparagi



Nome: Bombolotti ai Calamari e Asparagi
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Calamaretti
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
300 G = Bombolotti Semintegrali
1 Mazzetto = Asparagi Selvatici
500 G = Calamaretti Minuscoli
2 = Scalogni
2 Cucchiai = Olio D'oliva
Brodo Di Pesce
Vino Bianco
Pepe
Sale Marino


Preparazione:
Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare. Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.



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