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Bonet All'astigiana



Nome: Bonet All'astigiana
Categoria: Dessert
Ingrediente principale: Biscotti Amaretti
Consigliata per: 6
Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Asti.
Ingredienti:
100 Cl = Latte
300 G = Zucchero
8 = Uova
200 G = Biscotti Amaretti
60 G = Cacao Amaro
1 Bicchierino = Rum Scuro
1 Limone (scorza)
Per Il Caramello:
50 G = Zucchero


Preparazione:
In un recipiente far bollire il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla); in un altro recipiente unire le uova (bianco e rosso) allo zucchero (meno due cucchiaiate), e montare molto bene; aggiungere il latte caldo alle uova, filtrandolo attraverso un colino da t?, e conservandone mezzo bicchiere. A parte mescolare il cacao con le due cucchiaiate di zucchero e il mezzo bicchiere di latte, far sciogliere bene a fuoco lento per formare una crema, e aggiungerla all'impasto mescolando bene. In un piatto fondo sbriciolare grossolanamente gli amaretti e inzupparli di rum. Preparare il caramello, foderarvi uno stampo rettangolare o 6 stampini individuali, versare il composto, e infine distribuire gli amaretti sulla superficie. Cuocere in forno dolce (150-180 gradi) a bagnomaria per circa 30-40 minuti, meno in caso di stampini individuali, accertandosi con uno stecchino che il bonet sia consistente prima di sfornarlo. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.



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