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Agoni al Pomodoro



Nome: Agoni al Pomodoro
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Agoni
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
800 G = Agoni
6 = Pomodori Perini
1 Spicchio = Aglio
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa = Sedano
1 Cucchiaio = Capperi Dissalati
1 Ciuffo = Prezzemolo
4 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale


Preparazione:
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si ? un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti. Questa ? una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto "Classico" DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.



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