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Tacchino Farcito alle Pere



Nome: Tacchino Farcito alle Pere
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
4 Fette = Fesa Di Tacchino
30 G = Burro
2 = Pere
2 Cl = Brandy
15 Cl = Vino Bianco Secco
Farina
Formaggio Parmigiano Reggiano
4 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Noce Moscata


Preparazione:
Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi. Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine. Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina. Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio. Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso. Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.



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