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Tagliatelle ai Funghi con Salsiccia



Nome: Tagliatelle ai Funghi con Salsiccia
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
320 G = Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Ai Funghi
300 G = Funghi Porcini
100 G = Salsiccia Fresca
2 = Scalogni
1 Foglia = Alloro
1 Ciuffo = Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Per ottenere le tagliatelle fresche ai funghi aggiungere all'impasto della pasta una manciata di funghi passati nel mixer. Private i funghi della parte terrosa e puliteli con un panno umido, poi tagliateli a pezzi. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Mettetela poi da parte e asciugate il grasso sul fondo della padella. Sbucciate gli scalogni affettateli sottili e rosolateli nella stessa padella con qualche cucchiaio di olio. Unite i funghi e l'alloro e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, lasciando evaporare l'acqua di vegetazione. Aggiungete la salsiccia e lasciate insaporire per qualche istante. Salate e pepate. Cuocete la pasta al dente e conditela subito con il sugo di funghi. Profumate infine con il prezzemolo tritato, e servite in piatti caldi.



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