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Tagliatelle alle Melanzane



Nome: Tagliatelle alle Melanzane
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Melanzane
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
280 G = Pasta Tipo Tagliatelle
2 = Melanzane
250 G = Pomodori Pelati
100 G = Ricotta Dura
10 Foglie = Basilico
1 Spicchio = Aglio
Olio D'oliva
1 Pizzico = Sale
1 Pizzico = Pepe


Preparazione:
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l'aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e met? basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC.



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