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Tagliatelle di Castagne al Pesto



Nome: Tagliatelle di Castagne al Pesto
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Castagne
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
200 G = Farina Di Castagne
100 G = Farina Di Grano Tenero
1 Uovo
200 G = Pesto


Preparazione:
Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme. Fare la fontana al centro e versarvi l'uovo sbattuto, acqua e sale. Cominciare ad amalgamare con una forchetta l'uovo e l'acqua incorporando a poco a poco la farina. Lavorare quindi l'impasto con le mani finch? non risulter? levigato ed elastico. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora. Stendere una sfoglia e farla asciugare un po'. Arrotolarla e tagliarla a strisce. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.



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