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Tagliatelle Verdi alla Zingara



Nome: Tagliatelle Verdi alla Zingara
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
250 G = Pasta Tipo Tagliatelle Verdi Spinaci
4 Cucchiai = Olio D'oliva
80 G = Prosciutto Cotto (fette Da 80 G)
8 = Funghi Coltivati
200 G = Piselli Sgusciati
2 Cucchiai = Brodo
20 Cl = Panna
Sale
Pepe
4 Cucchiai = Rag?


Preparazione:
Pulite accuratamente i funghi, strofinandoli con un panno umido per eliminare tutto il terriccio, quindi tagliateli a fettine sottili. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per 5 minuti. Aggiungete i funghi e i piselli, fateli soffriggere per pochi istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce e a recipiente coperto per 10-12 minuti. Quando gli ortaggi saranno teneri ma ancora sodi, unite la panna, rimestate con un cucchiaio di legno e fatela scaldare per qualche minuto, infine togliete la salsa dal fuoco. Lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolatele al dente e trasferitele in una zuppiera. Condite velocemente la pasta con la salsa preparata e il rag?, ben caldi, distribuitela in quattro piatti fondi individuali e servite.



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