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Tagliolini al Curry e Pescatrice



Nome: Tagliolini al Curry e Pescatrice
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Curry
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 660.
Ingredienti:
350 G = Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
400 G = Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
200 G = Zucchine
1 Carota
1 Porro
1 Cucchiaio = Curry
200 G = Panna
1 Cucchiaio = Farina
60 G = Burro
Sale
Pepe


Preparazione:
Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini. Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato. Mescolate delicatamente. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200? per 20-25 minuti.



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