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Tagliolini alla Crema di Limone



Nome: Tagliolini alla Crema di Limone
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Limone
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20/25 minuti.
Ingredienti:
300 G = Pasta Tipo Tagliolini Freschi
4 = Zucchine Piccole Novelle
1 Limone
50 Cl = Brodo Di Pollo Leggero
4 Cucchiai = Panna Fresca
50 G = Farina
40 G = Burro
40 G = Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Mazzetto = Basilico
Sale
1 Pizzico = Pepe


Preparazione:
Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non pi? di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finch? diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.



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