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Tamago No Moto



Nome: Tamago No Moto
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Tuorli D'uovo
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Giappone.
Ingredienti:
3 = Tuorli D'uovo
1/2 Cucchiaino = Succo Di Limone
50 G = Miso Bianco
1 Tazza = Olio Di Semi Di Soia
Sale
Pepe Bianco
1 Pizzico = Yuzu Grattugiato
Lime (o Scorza Di Limone)


Preparazione:
Il miso ? ? una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu ? un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese ? un'alternativa, cos? come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finch? la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.



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