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Tartara di Pesci ai Kiwi



Nome: Tartara di Pesci ai Kiwi
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Orata
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 = Orata
2 Trance = Salmone Affumicato
3 = Sardine Fresche
4 = Kiwi
5 = Limoni Gialli
2 = Limoni Verdi
4 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.



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