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Tartellette ai Pistacchi



Nome: Tartellette ai Pistacchi
Categoria: Dessert
Ingrediente principale: Pistacchi
Consigliata per: 6
Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 75 minuti.
Ingredienti:
250 G = Farina
120 G = Burro
140 G = Zucchero A Velo
70 G = Pistacchi
1 Uovo
120 G = Formaggio Fresco Petit Suisse
150 G = Yogurth Greco Intero
30 G = Cocco Grattugiato Disidratato
1 Cucchiaio = Liquore Cointreau
1 Kiwi Non Troppo Maturo
1/2 = Mango
1 Pizzico = Sale


Preparazione:
Scottate i pistacchi nell'acqua bollente per 3-4 secondi, scolateli e pelateli. Tritateli finemente nel mixer, tenetene da parte 30 g e aggiungete agli altri la farina, il burro a tocchetti ammorbidito, 100 g di zucchero a velo, un uovo e un po' di sale. Fate andare l'apparecchio finch? avrete una pasta omogenea, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta in una sfoglia di circa 2 millimetri e ritagliatela con 12 stampini di forme diverse. Rivestite con la sfoglia il fondo e i bordi degli stampi. Eliminate la pasta che esce dai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare nuovamente la pasta in frigo per 20 minuti. Cuocete le tartellette nel forno gi? caldo a 200? per 10 minuti. Lasciatele intiepidire e levatele dagli stampini. Riunite in una terrina il formaggio con lo yogurth, il liquore e lo zucchero a velo rimasto. Lavorate il composto fino a ottenere una crema soffice e omogenea, aggiungete 20 g di cocco e mescolate. Riempite le tartellette con questa crema. Sbucciate e tagliate a fettine sottili il kiwi e il mango. Decorate met? delle tartellette con il kiwi, spolverizzandole con il cocco rimasto. Guarnite le altre con il mango cospargendole di pistacchi tritati.



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