ricette
Ricette per tipo piatto
Ricette per...
nome
tipo piatto
piatto principale
ingrediente principale
ingredienti
luogo
tempo di preparazione
calorie
prezzo
Ricette per ingrediente principale
Ricette Consigliate
Ricette per numero di persone

Tartellette di Salmone e Caviale



Nome: Tartellette di Salmone e Caviale
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Caviale
Consigliata per: 12
Note: Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti:
= Per La Pasta Delle Tartellette:
300 G = Farina
150 G = Burro
Zucchero
Trito Aromatico (timo, Maggiorana, Prezzemolo)
Sale
Per La Cottura In Bianco:
Legumi Secchi
Per La Farcia:
1000 G = Filetto Di Salmone Fresco
600 G = Patate
Zucchero
Cipolla
Maionese
Salmone Affumicato
Caviale Italiano
Erba Cipollina
Aneto
Panna Liquida
Latte
Vino Bianco Secco
Sale Grosso
Sale Fino
Pepe


Preparazione:
Cospargete il filetto di salmone con 2 cucchiaiate di sale grosso, una di zucchero e ciuffetti di aneto; copritelo e lasciatelo marinare per 5 ore in frigorifero, poi pulitelo della marinata e conservatelo coperto in frigo (si pu? fare anche il giorno prima). Per le tartellette, impastate rapidamente la farina con il burro morbido a pezzetti, g 80 di acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e poco trito aromatico; lasciate riposare la pasta per 30 minuti in frigo, poi stendetela a mm 3 di spessore e rivestite con essa 36 stampini per tartellette; riempiteli di legumi secchi e infornateli a 190? per 18 minuti circa. Intanto affettate le patate e mezza cipolla, raccoglietele in una casseruola, copritele appena con acqua e latte, salatele, pepatele e cuocetele, scoperte, finch? tutto il liquido sar? stato assorbito; schiacciatele, allora, senza toglierle dal tegame e mescolatele (come un pur?) con 3 cucchiai di panna, altrettanto vino, un cucchiaio di maionese, un trito di erba cipollina e un cucchiaio di salmone affumicato, tritato. Liberate le tartellette dai legumi, riempitele con il pur? di patate, guarnitele con fettine di salmone marinato e completatele con un cucchiaino di caviale italiano.



Google
La ricetta del giorno
Sondaggio
Iscriviti alla mailing list
Ricette Pi? Viste
Le Ricette pi? votate
Le ricette per luogo e tempo cottura
Lista per titolo
# A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z