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Bracioline di Vitello al Pomodoro



Nome: Bracioline di Vitello al Pomodoro
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
8 = Bracioline Di Vitello
8 Fettine = Pancetta
40 G = Burro
2 Cucchiaini = Concentrato Di Pomodoro
1 Uovo
1 Acciuga
Mollica Di Pane
Latte
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe


Preparazione:
Ammorbidite la mollica di due panini in un po' di latte, amalgamatevi il tuorlo, l'acciuga dissalata e diliscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto. Battete le bracioline, sulla met? di ciascuna mettete una fettina di pancetta e sopra un cucchiaino del ripieno di mollica. Bagnate i bordi delle bracioline con l'albume e ripiegate la seconda met? sulla prima. Premete bene tutt'intorno per far aderire bene. In un tegame fate sciogliere il burro, adagiatevi le bracioline e cuocete a calore medio tre minuti da una parte e tre dall'altra. Al sughetto che verr? formandosi aggiungete due cucchiaini di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua tiepida. Portate a cottura, regolate sale e pepe. Servite.



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