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Aguglie al Pomodoro



Nome: Aguglie al Pomodoro
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Aguglie
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Aguglie
800 G = Pomodori Maturi Sodi
1 Cipolla
1 Spicchio = Aglio
Prezzemolo
Origano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
1 Macinata = Pepe


Preparazione:
Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa. Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto. Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.



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