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Uova Affogate con Piselli



Nome: Uova Affogate con Piselli
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Piselli
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
8 = Uova
600 G = Piselli
1 Cipolla
1 Cucchiaio = Aceto Di Vino
Burro
Sale
Pepe


Preparazione:
In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata. Quando ? diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perch? insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe. Bagnateli con un po' di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso. In una pentolina portate l'acqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che l'albume si rapprenda intorno al tuorlo. Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite.



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