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Verdure Gratinate al Formaggio



Nome: Verdure Gratinate al Formaggio
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Porri
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Irlanda. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti.
Ingredienti:
12 = Porri Piccoli
2 = Carote Grandi
500 G = Patate
1 Rapa Piccola
2 Gambi = Sedano
150 G = Formaggio Fontina
50 G = Burro
50 Cl = Brodo Di Pollo
25 G = Farina
2 Cucchiai = Prezzemolo Tritato
Noce Moscata
Sale
Pepe


Preparazione:
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Pelate la rapa, lavatela e tagliatela a dadini. Mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti. Lavate i porri dopo aver eliminato i filamenti e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm. Fate fondere il burro in una padella. Aggiungetevi la rapa, le carote e il sedano e rosolateli a fuoco medio per circa otto minuti mescolando. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Togliete le verdure dalla padella con la schiumarola e mettetele su un piatto da forno. Nella stessa padella mettete a rosolare i porri per due o tre minuti, mescolandoli. Toglieteli con la schiumarola e aggiungeteli alle verdure nel piatto da forno. Cospargete la padella di farina, mescolate con la spatola e versatevi il brodo poco per volta. Portate a ebollizione, sempre mescolando, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Fate sobbollire per tre minuti poi mettete il prezzemolo. Versate questa salsa sulle verdure; mescolate delicatamente. Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e disponetele sulle verdure. Coprite il piatto da forno con carta di alluminio, e fate cuocere nel forno per un'ora e mezzo finch? le patate non sono tenere. Quando le patate sono cotte, grattugiate il formaggio, cospargetelo sulle patate, mettete il piatto sotto il grill e fate dorare. Servite caldo nello stesso piatto di cottura. Se non avete brodo, potete sostituirlo con latte o acqua.



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