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Ajvar



Nome: Ajvar
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Peperoni
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Jugoslavia.
Ingredienti:
600 G = Pomodori
500 G = Peperoni Verdi Carnosi
1 Cipolla
3 Spicchi = Aglio
3 Cucchiaini = Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe Nero Macinato


Preparazione:
Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi. Tritate insieme i pomodori e i peperoni . Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere facendo evaporare l'acqua. Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone, pepe nero macinato. Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in frigo. Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni.



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