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Watruski



Nome: Watruski
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Ricotta
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
= Per La Pasta:
300 G = Farina
1/2 Cucchiaino = Lievito In Polvere
Sale
80 G = Burro
1 Uovo Intero
1 Tuorlo D'uovo
12 Cl = Panna
Per Il Ripieno:
500 G = Ricotta
1 Cucchiaio = Panna
2 = Uova
Sale
Pepe
1 Cucchiaino = Zucchero


Preparazione:
In una terrina setacciate la farina con il lievito, disponendola a fontana, e fate un incavo al centro. Ponetevi il sale necessario, il burro, ammorbidito e a pezzetti, l'uovo intero e la panna e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Raccoglietelo a palla, avvolgetelo in un foglio di carta pergamena e fatelo riposare al fresco per circa un'ora. Sgocciolate la ricotta, passatela al setaccio e raccoglietela in una terrina. Incorporatevi la panna, le uova, lo zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe. Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia spessa un paio di mm e tagliatela con due fustelle lisce in modo da ricavare 12 dischi di 12 cm di diametro e 12 dischi di 9 cm. Ponete al centro di ciascun disco grande un poco del ripieno preparato e copritelo con uno pi? piccolo. Spennellate il bordo col tuorlo sbattuto, quindi ripiegatelo come mostrano le fotografie. Spennellate tutta la superficie dei watruski con il tuorlo, bucherellateli con una forchetta e passateli nel forno caldo (200?) per 20 minuti.



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