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Xia Kao Mian Bao Pian (toast ai Gamberi)



Nome: Xia Kao Mian Bao Pian (toast ai Gamberi)
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Gamberetti
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
400 G = Gamberetti (o Granchi)
100 G = Funghi Cinesi
1 Mazzetto = Erba Cipollina
1 Uovo
2 Cucchiai = Pasta Di Noci Di Loto
2 Cl = Sherry
1/2 Cucchiaino = Sale
1/2 Cucchiaino = Zucchero
1/2 Cucchiaino = Glutammato Monosodico
4 Cucchiai = Fecola
Per Il Toast:
4 Fette = Pane Bianco (o Pancarr?)
2 = Uova
Pangrattato
Olio Per Friggere


Preparazione:
Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza. Mescolare aggiungendo l'erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile), l'uovo, la pasta di noci di loto e lo Sherry. Insaporire con sale zucchero e glutammato. Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena). Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto, passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell'olio e servire ben caldi. Per una frittura croccante, inserite nell'olio i Toast quando l'olio ? sui 120 gradi, e poi aumentate la temperatura fino a 180'.



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