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Zarda Palau



Nome: Zarda Palau
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Petti Di Pollo
Consigliata per: 2
Note: -
Ingredienti:
25 G = Mandorle Sbucciate
25 G = Pistacchi
2 Cucchiai = Olio D'oliva
1 Cipolla Piccola Tagliata Finemente
2 = Petti Di Pollo Divisi In Filetti
1 Cucchiaino = Zafferano
12 Cl = Brodo Leggero (o Acqua)
2 Cucchiai = Zucchero
3 Cucchiai = Acqua
1 Arancia (scorza Grattugiata)
100 G = Riso Basmati (chicco Lungo)


Preparazione:
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finch? non si addensa. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.



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