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Zucche alla Panna Acida



Nome: Zucche alla Panna Acida
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Zucche
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Ungheria.
Ingredienti:
1000 G = Zucche Grattugiate
1 Cucchiaio = Olio D'oliva
2 Cucchiai = Farina
Aceto Di Vino
20 Cl = Panna (o Panna Acida)
1 Mazzetto = Aneto
Sale
Zucchero


Preparazione:
Per tagliare o grattugiare si usa una grattugia dai fori grandi, 1 cm di diametro circa, del resto la zucca usata per fare questa pietanza ? simile alle zucchine, la buccia ? di un verde chiarissimo, uniforme e la polpa ? bianca. Queste zucche sono grandi, pesano 2000-3000 g. In una casseruola riscaldate l'olio e gettatevi la zucca grattugiata o tagliata a stanghette. Salate e mettete poco aceto e cuocete sotto coperchio, a fuoco dolce e senza mescolare. Basta scuotere di tanto in tanto la casseruola. Quando la verdura ? tenera, cospargete di aneto tagliato finissimo e versate la panna o panna acida nella quale prima avrete stemperato completamente la farina. Se lo ritenete opportuno, aggiungete un po' di zucchero e fate bollire ancora un poco per amalgamare gli ingredienti. Si serve caldo o freddo, in tutte e due maniere ? un contorno ottimo, basta che stiate attenti a non stracuocere la zucca.



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