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Zuppa Del Nord



Nome: Zuppa Del Nord
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Pancetta
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Danimarca.
Ingredienti:
250 G = Pancetta
20 G = Burro
2 = Cipolle Affettate
500 G = Mele
1 Cavolo Rosso
50 Cl = Vino Rosso
Pepe
13 Bacche = Ginepro
800 G = Salsiccia Affumicata A Pezzi


Preparazione:
Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro. Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti. Servire ben caldo.



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