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Zuppa di Barbabietole



Nome: Zuppa di Barbabietole
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Barbabietole
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
300 G = Barbabietole
1 Cipolla
2 = Carote
1 Vasetto = Yogurth
2 Cucchiai = Farina Bianca
Prezzemolo
1 Cucchiaio = Aceto Di Vino
30 G = Burro
Sale
Crostini Di Pane


Preparazione:
Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando. Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari. Fate sobbollire per circa un'ora. Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.



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