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Calamaretti in Umido alla Genovese



Nome: Calamaretti in Umido alla Genovese
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Calamaretti
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti:
500 G = Calamaretti
Olio D'oliva
3 = Pomodori
Cipolla
Aglio
Prezzemolo
Farina
Sale


Preparazione:
Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando cos? tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.



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