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Cannolicchi Dorati



Nome: Cannolicchi Dorati
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Cannolicchi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
40 = Pasta Tipo Cannolicchi
1 Spicchio = Aglio
1 Ciuffo = Prezzemolo
40 G = Burro
50 G = Pangrattato
Sale
Pepe
Olio D'oliva


Preparazione:
Lavate molto accuratamente i cannolicchi, poi metteteli a bagno in acqua fredda e lasciateveli per 2 ore, cambiando l'acqua ogni 30 minuti. Preparate un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Fate fondere il burro in un tegame e ponetevi a colorire il pangrattato, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno. Togliete il recipiente dal fuoco e unite al pangrattato il trito di aglio e prezzemolo, con una presa di sale ed un pizzico di pepe. Allentate il composto con due cucchiai di olio ed amalgamate il tutto accuratamente. Al momento opportuno, scolate i cannolicchi e fateli aprire a fiamma viva, in una padella senza alcun condimento; toglieteli quindi dal fuoco, lasciateli intiepidire e privateli delle valve vuote. Sulle altre valve distribuite il composto preparato. Disponete i cannolicchi farciti in un'ampia pirofila, irrorateli con un filo di olio e infornateli a 200? per 15 minuti. Servite subito, portando la pirofila direttamente in tavola.



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