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Cannoncini di Wafer con Salsa ai Mirtilli



Nome: Cannoncini di Wafer con Salsa ai Mirtilli
Categoria: Dessert
Ingrediente principale: Mirtilli
Consigliata per: 12
Note: -
Ingredienti:
150 G = Zucchero A Velo
2 = Uova
8 Cl = Latte
250 G = Farina
1/2 Stecca = Vaniglia
60 G = Burro
Olio D'oliva
Per Il Ripieno:
20 Cl = Panna
10 Cl = Crema Inglese
25 G = Zucchero
1/2 = Stecca Di Vaniglia
60 G = Croccante Tritato
Salsa:
80 G = Zucchero
8 Cl = Succo Di Mirtilli
2 Cl = Succo Di Lime
1 Pizzico = Cannella
3 Cl = Rum
250 G = Mirtilli Freschi


Preparazione:
Ponete lo zucchero a velo e le uova in una terrina e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio. Aggiungete, poca per volta, la farina, alternandola con il latte, quindi unite anche l'interno della stecca di vaniglia e il burro fuso, tiepido. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto per alcuni minuti, quindi cuocetelo, un po' alla volta, usando l'apposito ferro per i wafer unto d'olio. Se non possedete questo particolare attrezzo, potete stendere l'impasto sulla piastra del forno imburrata, formando tanti dischi sottili, e cuocerli nel forno (200?) per 4-5 minuti. Una volta pronti, avvolgete i wafer, mentre sono ancora caldi, attorno ad un cilindro di legno di 3 cm di diametro, in modo da ottenere dei cannoncini. In una terrina montate ben soda la panna, incorporatevi lo zucchero, la crema inglese e l'interno della stecca di vaniglia e ponetela in una tasca di tela con bocchetta liscia. Farcite i cannoncini con il composto preparato e cospargete le estremit? con un po' di croccante tritato. Ponete in una casseruola lo zucchero, il succo di lime e quello di mirtilli e la cannella e fate cuocere il tutto per 2-3 minuti a calore moderato. Aggiungete il rum, fiammeggiate e lasciate che l'alcool si consumi, dopodich? unite i mirtilli e lasciate raffreddare. Servite la salsa con i cannoncini.



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