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Capocollo



Nome: Capocollo
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
= Filetto Di Maiale
Sale Grosso
100 Cl = Vino Rosso
Peperoncino
Pepe


Preparazione:
Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.



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