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Caponata alle Zucchine



Nome: Caponata alle Zucchine
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
300 G = Polpa Di Pomodoro
2 = Melanzane
2 = Zucchine
1 Costa = Sedano
1 Spicchio = Aglio
1 Cipolla
Pinoli
Uvetta Sultanina
Alcuni = Capperi
Olio D'oliva
2 Cucchiai = Aceto Di Vino
Sale
Pepe


Preparazione:
Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.



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