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Caponet



Nome: Caponet
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Fiori Zucchine
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
20 = Fiori Di Zucchine
300 G = Carne Cotta
100 G = Salame Cotto
1 Manciata = Prezzemolo
1 Spicchio = Aglio
2 = Uova
1 Manciata = Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva
Pangrattato
Sale
Pepe


Preparazione:
Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) ? anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: ? uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche
l'apparentemente inutile...come i fiori che non danno frutto.



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