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Cappone Tartufato



Nome: Cappone Tartufato
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Cappone
Consigliata per: 8
Note: -
Ingredienti:
1 = Cappone
50 G = Lardo
250 G = Tartufi Neri
1 Cucchiaio = Brandy
1 Cucchiaio = Vino Marsala
1 Cucchiaio = Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone. Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170?C per circa 2 ore. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso "Riserva" DOCG.



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