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Carciofi alla Boscaiola



Nome: Carciofi alla Boscaiola
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
8 = Carciofi
Burro
300 G = Funghi Champignon
25 Cl = Panna
2 Spicchi = Aglio
1 Cucchiaio = Olio D'oliva
1 Limone
1 Cucchiaio = Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe


Preparazione:
Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone. Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone. Scolateli e asciugateli. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.



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