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Carciofi Fritti alla Romana



Nome: Carciofi Fritti alla Romana
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi Romani
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
4 = Carciofi Romani
2 = Uova
50 G = Farina 00
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Limone
Sale
Pepe Bianco


Preparazione:
Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'?, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.



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