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Carciofi in Tegame



Nome: Carciofi in Tegame
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
8 = Carciofi Romaneschi
8 Rametti = Mentuccia Romana
3 Cucchiai = Prezzemolo Tritato
2 Spicchi = Aglio
1/2 Bicchiere = Vino Bianco
2 Cucchiaini = Pasta D'acciughe
4 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
1 Limone
Sale
Pepe


Preparazione:
Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone. Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno. Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo. Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio, un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe. Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva. Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua. Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora.



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