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Carote e Piselli alla Crema



Nome: Carote e Piselli alla Crema
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Carote
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Carote
2 Bicchieri = Latte
8 Cucchiai = Panna
80 G = Burro
500 G = Pisellini Gi? Sgusciati
2 = Cipolline Bianche Fresche
1 Mazzetto = Prezzemolo
2 Pizzichi = Zucchero
Sale


Preparazione:
Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire. A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.



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