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Anatra alle Olive



Nome: Anatra alle Olive
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Anatra
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 = Anatra Di 1000 G
1 Bicchiere = Vino Bianco
1 Rametto = Rosmarino
Alcune Foglie = Salvia
300 G = Olive Verdi
Sale
Pepe


Preparazione:
Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra ? cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.



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