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Anello al Curry



Nome: Anello al Curry
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Curry
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 534.
Ingredienti:
300 G = Riso Arborio
Brodo Vegetale
2 = Cipolle
2 = Carote
200 G = Cimette Di Cavolfiore
150 G = Fagioli Rossi In Scatola
1 Cucchiaio = Curry
1 Pezzetto = Stecca Di Cannella
80 G = Uvetta Sultanina
40 G = Burro
4 Cucchiai = Olio D'oliva
Erba Cipollina
Sale
Pepe


Preparazione:
Lessate separatamente, dopo averle lavate e mondate, le cime di cavolfiore e le carote. Scolate e tagliate a rondelle le carote. Mondate e sbucciate una cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite le verdure lessate, i fagioli sgocciolati dall'acqua di vegetazione, l'uvetta, la cannella, salate, pepate e unite un mestolo di brodo. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, eliminate la cannella e spegnete il fuoco. Tritate l'altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite riso e curry, mescolate, bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo. Ungete con un po' di olio uno stampo ad anello, riempitelo con il riso, premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata. Riempite il foro dell'anello con le verdure preparate. Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e servite.



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