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Anguilla Marinata



Nome: Anguilla Marinata
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Anguille
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
3 = Anguille Di 1200 G
75 Cl = Aceto Di Vino
3 = Arance
4 Spicchi = Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
7 Grani = Pepe
Alcune Foglie = Salvia


Preparazione:
Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza. Friggerli in olio ben caldo. Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze delle arance, qualche foglia di salvia e 7 grani di pepe bianco. Togliere dal fuoco e far intiepidire. Sistemare i pezzi d'anguilla in 1 ciotola e versarvi sopra l'aceto stiepidito con gli odori, avendo cura di coprire il pesce. Riporre in dispensa. Vanno preparate almeno 1 settimana prima di consumarle.



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