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Antiche Gallette Marinare



Nome: Antiche Gallette Marinare
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Farina
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
= Farina 00
Acqua
Sale
Lievito
Strutto


Preparazione:
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non pi? alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.



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